Resipi Basque Burnt Cheesecake Gerenti Jadi!

Hai sis!

Pernah tak korang alami kejadian di mana tiba-tiba ada sanak saudara call bagitau nak datang rumah lalu korang pun dengan kelam kabutnya kemas rumah, sapu sampah, lap meja, basuh toilet, malah transform jadi tarzan jerit kat anak-anak suruh kemas rumah? Pernah tak u ols? Eleh pernah kan, mengaku cepat hihi.

Lepas tu kan, dah kemas rumah baru terfikir, "Eh aku nak masak apa nak hidang kat diorang ni ye?" 

Kah kahhh (ketawa sebab ada pengalaman).

Ok jangan risau, di sini kakak ada satu resipi yang mudah, gerenti menjadi dan bakal memberi persepsi positif kepada tetamu korang nanti. FYI ni pun first time juga aku buat ni, hidangkan kat keluarga besar waktu pot luck haritu, Alhamdulillah ramai suka fuhhh nasib baik😅. Maka terimalah...

RESIPI BASQUE BURNT CHEESECHAKE  
Tempoh persiapan: 10 minit
Tempoh memasak: 1 jam 5 minit
Jumlah hidangan: 8-10 orang
Jumlah kalori bagi sepotong kek: 347 kcal

Resipi ini menghasilkan kek keju Basque yang lembut dan gebu dengan kesan hangit di luar, masak di dalam.

Peralatan:

• Loyang kek (non-stick)
• Kertas minyak (baking paper)
• Spatula

Bahan-bahan:

• Butter / Mentega (untuk disapu pada bekas)
• Cream cheese jenama Tatura 250g x 3 bungkus
• 1  1/2 cawan gula
• 6 biji telur gred A
• 2 cawan krim masakan
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil perisa vanila
• 1/3 cawan tepung gandum
• Buah-buahan dan gula icing (untuk hiasan)

Cara-cara:

1. Pukul cream cheese dan gula dengan kelajuan sederhana rendah sehingga sebati (tiada ketulan gula kelihatan) lebih kurang 2 min.
2. Tingkatkan kelajuan dan campurkan telur sebiji demi sebiji. 
3. Kurangkan kelajuan dan tambahkan krim masakan, garam dan perisa vanila. Pukul hingga sebati dalam 30 saat.
4. 
   
   Tambah tepung gandum ke dalam adunan dan kacau sebati dalam 15 saat. Pastikan semua sisa tepung di spatula dan seluruh mangkuk digaulkan bersama dan teruskan memukul adunan sehingga membentuk adunan yang halus dan sebati (dalam 10 saat).
5. Panaskan oven selama 30 minit. Sapu mentega ke dalam loyang dan letakkan baking paper. Pastikan baking paper disusun dengan ketinggian melebihi loyang tersebut (lebih kurang 2 inci lebih tinggi). Boleh lipat baking paper secara 'pleated' dalam loyang tersebut supaya lebih kemas.
6. 
   
   Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. Bakar cheesecake pada suhu 230°C selama 30-35 minit, sehingga permukaan kek berwarna perang gelap dan bahagian tengah kek masih kelihatan lembut dan 'jiggly'. Cuba goyang loyang dengan lembut, tengok kek gegar-gegar ke tak. Kalau gegar gedik-gedik tu kira masak dah.
7. Biarkan ia selama 2-3 jam pada suhu bilik sebelum dihidang. Bahagian tengah kek akan kelihatan mendap sedikit ke bawah.
8. Hiaskan dengan buah-buahan dan gula icing.

Nota:

• Jangan panjangkan masa membakar supaya kek tidak terlebih masak hingga menyebabkan bahagian dalam kek jadi berketul-ketul.
• Bahagian rentung atas tu akan menjadi semakin gelap selepas dikeluarkan dari oven, so jangan risau kalau kek tak berapa gelap lepas bakar setengah jam tu.
• Kek boleh disimpan di dalam peti ais sebelum dihidang atau boleh juga dihidang pada suhu bilik, mengikut selera anda

Bahan-bahannya agak mudah didapati

Untuk lebih instagramable atau saje nak tayang bakat kat mak mertua, boleh lah hias cantik-cantik mengikut cita rasa sendiri hehe :)

My Basque Burnt Cheesecake time ni tak sempat nak disejukkan sebab tetamu dah sampai, so dia nak mendap kat tengah tu pun tak sempat 😂

Selamat mencuba!